Pyszna Tortilla warzywna

Pyszna Tortilla warzywna fot. Index Food
Pyszna Tortilla warzywna fot. Index Food

Tortille to świetny sposób na szybki lunch lub obiad. Możemy przyrządzać je w wersji meksykańskiej lub hiszpańskiej. Tortilla meksykańska to placek z mąki z dodatkiem warzyw i mięsa lub samych warzyw, natomiast hiszpańska bardziej przypomina omlet przygotowany z jajek i ziemniaków wzbogacony o ulubione dodatki. Przepis na tortille warzywną to meksykańska wariacja tego dania w wersji wegetariańskiej, która dzięki zawartości groszku i fasoli jest nie tylko bardzo sycąca, ale będzie źródłem wielu cennych składników odżywczych.

Składniki na 10 porcji:

  • 10 placków tortilla,
  • 800 g groszku ( konserwowego lub mrożonego [ugotowanego]),
  • 500 g fasoli białej (z puszki),
  • 700 g passaty Valfrutta,
  • 1 puszka pomidorów krojonych Valfrutta,
  • 300 g dojrzewającego twardego sera,
  • 1 łyżeczka kminku,
  • 1 por,
  • oliwa z oliwek extra vergine Olitalia,
  • sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

Na oliwie z oliwek zeszklij pokrojony drobno por. Dodaj passatę, krojone pomidory, kminek, sól
i pieprz. Gotuj ok. 10 minut i dodaj groszek i fasolę. Na połowie placka wyłóż ciepły sos warzywny, posyp wiórkami sera, przykryj i włóż do lekko nagrzanego piekarnika na ok. 5 minut do zapieczenia.